March 02, 2006
おひな様のお寿司
3月3日はひな祭り。
ひな祭りのお食事の定番の一つに、
ちらし寿司 がありますね。
毎年、趣向をこらした美しいお寿司が、
テレビ番組や雑誌で紹介されるので
楽しみです。
我が家では毎年、おひな様の形のお寿司を作ります。
以前は海苔(dried laver seaweed)や黒ゴマ(black sesame seeds) 、
紅しょうが(red pickled ginger)を使って、ちゃんと顔もそれらしく
作りましたので、子供たちも大喜びでした。
この頃は、どうせすぐ食べちゃうから、まっ、いいか・・・と
のっぺらぼうのままです。。。
中身も、市販のちらし寿司のもとを使った手抜き料理なのですが、
これを三角に握り、胴体にします。
着物に見立てた薄焼き卵(crepe-style fried egg)で包み、
お内裏さまには、絹さやの杓を、おひなさまには人参の扇を
それぞれ持たせます。
(絹さやと人参は、固ゆでにしておきます。)
うずらの卵(quail egg)の顔を、冠に似た形の楊枝でとめれば
でき上がり・・・
薄焼き卵を焼く時は、片栗粉をほんの少し混ぜると、
破けたりせずに、うまく焼けます。